Recept courgette flan-hapje met tonijn
Wij zijn 'gezegend' met een overvloedige courgette oogst........
ze blijven maar komen.
Na het 'succesnummer' van de gefrituurde bloemen (recept-gefrituurde-courgette-bloemen) was ik even bang dat we de courgettes wel konden vergeten........
maar niets blijkt minder waar.
Nu behoort de courgette tot de meest gemakkelijke groente om te telen
en ik denk dat deze ook zeker thuis hoort in de familie "groente met de
meest overvloedige oogst".
Het vereist enige creativiteit om iedere keer weer een ander recept te verzinnen.
Maar de natuur is mooi gemaakt want het is wat mij betreft ook meteen
de meest gemakkelijke te combineren groente. Zowel warm als koud zijn ze lekker. Ze kunnen door salades, pastasauzen, door de omelet of een groenteschotel. De combinaties zijn onuitputtelijk.
De courgette is ook nog eens gemakkelijk te bereiden.
Nu ontbreken de ideeën me trouwens niet maar ja, je wil ook wel eens een
keer iets anders eten hè. Alle dagen courgette gaat snel vervelen ;-)
Voor wie nog op zoek is naar een recept idee is het volgende recept een aanrader!
Lekker, snel een eenvoudig te maken.
Courgette flan-taartje
Een lekker, snel en eenvoudig te maken hapje.RECEPT
HAPJE VOOR
18 mini taartjes (Ø 5cm)
INGREDIENTEN
2 kleine courgettes (ik pluk ze als ze nog klein en jong zijn dan zijn ze veel smaakvoller en de plant blijft produceren als je regelmatig oogst)
1 ui
1 knoflookteentje
'herbes de provence'
peper en zout
3 eieren
1 eetlepel meel
1 blikje tonijn (in water), 120g
(je kunt de tonijn ook vervangen door gerookte zalm of hamblokjes)Siliconen bakvorm
BEREIDINGSWIJZE
1. Snijd de courgette in hele dunne plakjes, snipper de ui en pel de knoflookteen.
2. Fruit de gesnipperde ui, in een beetje olijfolie, in de koekenpan.
Voeg de geperste knoflookteen toe. En bak daarna de plakjes courgette kort mee.
3. Breng op smaak met peper, zout en "herbes de provence".
4. Laat deze voorbereiding iets afkoelen.
5. Klop ondertussen de 3 eieren met een eetlepel meel.
Voeg nogmaals peper en zout toe.
Doe de uitgelekte tonijn erbij. Goed mengen.
5. Klop ondertussen de 3 eieren met een eetlepel meel.
Voeg nogmaals peper en zout toe.
Doe de uitgelekte tonijn erbij. Goed mengen.
6. Roer het eimengsel door de (afgekoelde) courgette bereiding en verdeel dit over
de siliconen bakvorm.
de siliconen bakvorm.
7. Bak de taartjes in de magnetron, 8 min. op de hoogste stand.
Deze hapjes zijn ook koud erg lekker.
Dus krijg je gezellig bezoek, mee-eters of ga samen aperitieven dan kun je dit gemakkelijk een dag van tevoren al maken. Wel in de koelkast bewaren.
BON APPETIT
Oooh, wat zien ze er heerlijk uit! Het water loopt letterlijk in mijn mond. Enjoy! x
ReplyDeleteDie ga ik maken voor het repas met mijn dorpsgenoten. Bedankt voor het recept.
ReplyDeleteOh, ik zie nu dat het in de magnetron moet en die heb ik niet. 200 graden en dan 20 minuten, wat denk jij?
ReplyDeleteIk zou de oven op 180°C doen en dan misschien eerst beginnen met 15 minuten........
DeleteWij zijn gezegend met een collega van mijn man die een hele goede oogst heeft ;-)
ReplyDeleteIk hou van gevulde courgettes met onder andere worstvulling en pijnboompitten. Jouw recept lijkt me ook heerlijk!
Lijkt me heerlijk!
ReplyDeleteKlinkt heerlijk!
ReplyDeleteZo'n oogst hoop ik volgend jaar ook te hebben, wij vinden ze ook heerlijk alleen Stijn vind 1 x courgette eten in de week wel voldoende ;-) Recept lijkt me heerlijk alleen vervang ik dan wel de tonijn voor wat anders waar daar houden we eigenlijk geen van allen van.
ReplyDeleteKan ook met gerookte zalm of hamblokjes Gertrud.
DeleteOh die ga ik maken als heel de bubs weer terug is van vakantie maar dan wel in de oven. Dank dank !!!
ReplyDeleteDie zien er inderdaad verrukkelijk uit! Wat zullen ze lekker weghappen bij 'de borrel'.
ReplyDeleteDit is er eentje om zeer zeker uit te proberen!
ReplyDelete