Quiche met tonijn

Zo tegen het einde van de week ontbreekt het nog wel eens aan de tijd en de zin om uitgebreid te koken. Dus houden we het graag gemakkelijk en als het kan toch nog enigszins gezond. 
Het is niet de bedoeling om in zo'n geval altijd meteen naar de M (je weet vast wel waar ik het over heb, die met die clown) te rennen ook al zouden ze daar hier geen problemen mee hebben.

Zo'n gemakkelijke en lekkere oplossing is bijvoorbeeld een quiche, en vanavond was dat 
een 'quiche au thon'.
Blikjes tonijn hebben we hier altijd in de kast staan. Bladerdeeg ligt ook meestal wel in de koelkast en anders in de diepvries.
Er lagen nog twee tomaten in de fruitschaal die dringend gebruikt moesten worden.
En eieren genoeg van onze eigen scharrelkippen.

Zou je deze ook eens willen proberen dan volgt hier het 'snelle' recept.

Voorbereiding: 10 minuten

In de oven: 20 minuten

Ingrediënten (voor 6 personen):

- bladerdeeg

- blikje tonijn (+/- 225g)

- 2 tomaten

- geraspte kaas (naar smaak)

- 4 eieren

- 2 flinke eetlepels crème fraîche en beetje melk

- mosterd

- peper en zout

* Doe de bladerdeeg in de ovenschaal en prik er met een vork gaatjes in.

* Bodem insmeren met mosterd

* Tonijn over de bodem verdelen

* Tomaten in plakjes snijden en op de tonijn leggen

* Eieren, crème fraîche, melk, geraspte kaas, zout en peper door elkaar roeren en over de tonijn en tomaten gieten.

De quiche in een voorverwarmde oven op 200°C, gedurende 20 à 25 minuten, bakken.

BON APPETIT

Wij aten onze eerste sla uit eigen tuin bij deze quiche.